.........PATE DE POMMES DE TERRE......

31.08.2012

Pour 8 personnes

Préparation :30 minutes
Cuisson : 1h30

Pâte : 300 gr de farine / 2 oeufs / 20 gr de levure de boulanger / 1 verre de lait / sel.

Garniture : 1,5 kg de pommes de terre / 500 gr de viande de porc (viande de porc , petit salé ou lard) sel , poivre.

Préparer la pâte. Ajouter à la farine les oeufs, la levure délayée dans un verre de lait et une pincée de sel. La pâte doit se détacher des mains , la laisser reposer au moins 2 heures. Foncer un plat a tarte en laissant un rebord.

Peler les pommes de terre, les couper trés finement et hacher la viande porc.

Disposer une couche de pommes de terre au fond du plat,une couche de porc haché , ensuite une autre couche de pommes de terre puis une autre couche de viande . Saler, poivrer éventuellement . Refermer la paté a l'aide d'un couvercle de pâte , le souder avec les bords de la pâte du dessous, et piquer le couvercle avec une fourchette pour eviter qu'il ne boursouffle. Faire cuire a four chaud.....

ce pâté se consomme de préférence chaud ou tiède en frottant la pâte a l'ail avant de servir.......il ne s'accompagne généralement d'une salade......

Jacques vous souhaite un bon appétit