Omelette aux cèpes

31.08.2012

Omelette aux cèpes

4 personnes

Préparation :15 minutes
Cuisson       :18 a 20 minutes

1 kg de cèpes   6 oeufs     ail      persil     graisse d'oie ou de canard      sel et poivre

Essuyer les cèpes dans un linge propre sans les laver.
Les couper en morceaux et les faire revenir à la poêle dans la graisse.
Saler et poivrer et laisser cuire 15 minutes......
Ajouter un petit hachis d'ail et de persil, couvrir et garder au chaud...
Battre les oeufs, les verser sur les cèpes,cuire l'omelette comme à l'ordinaire, saisie, mais restant onctueuse ! La replier sur un plat chaud et servir.....

Bon appetit et merci de votre visite