........Clafoutis aux poires........

31.08.2012

Pour 4 personnes......

Préparation : 10 mn
Cuisson        : 10 mn

500 grs de poires "comice"                       Appareil a clafoutis
2 c.a s. de miel                                          2 oeufs + 1 jaune
30 grs d'amandes éffilées grillées              3 c.a s. de sucre
3 c.a s.de sucre glace                                 2 c.a s. de fécule
                                                               15 cl de crème fraiche...

1) Preparer l'appareil a clafoutis : Dans un bol, mélanger au fouet les oeufs avec le jaune et le sucre. Verser la fécule , puis la crème, petit a petit et réserver.
2) Eplucher les poires. Oter les pépins et les couper en cubes de 1,5 de coté.Reserver
3) Dans une poêle antiadhésive, chauffer le miel. Ajouter les cubes de poires.Bien mélanger.Laisser cuire 2 a 3 mn environ.
4) Verser l'appareil a clafoutis dans la poêle. Dés que le fond commence a colorer, retourner le clafoutis et cuire l'autre coté.
5) Prechauffer le four a 290° C
6) Débarrasser le clafoutis dans un plat allant au four et enfourner quelques minutes avant de servir.
7) Parsemer des amandes effilées et saupoudrer de sucre glace dés la sortie du four

(choisissez des poires pas trop mûres afin qu'elles ne se transforment pas en purée et mélangez délicatement les cubes de poires dans le miel)