MALGRE LA NEIGE

        QUELQUES CHAMPIGNONS

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                                                     Bonjour a vous,

                  Il y a eu de la neige en Limousin mais ça n'a pas empéché ma femme d'aller aux champignons.......

                 En ce moment, il se trouve un champignon trés fin, il ressemble a la girolle, mais c'est la gitolle chanterelle et mon épouse en a trouvé pas mal (8 kilos).......Jeudi matin elles étaient à 4.20 euros les 250 grammes

                Elle se découvre sous formes de veines,semblant suivre des troncs au sol décomposés et trés rarement en rond de sorcière....son habitat est si dense en végétation dans le sud est, que sa cueillette est comparée au parcours du combattant, rares sont les moments ou l'on peut se tenir debout pour la décoouvrir.....

                                                Voici quelques photos

                                                    REGARDEZ

Ces trois ne sont pas bons mais tellement beaux

                     Tous les ramasseurs de champignons gardent secrètement la place où chaque année cette manne tant désirée...La girolle chanterelle présente de nombreux avantages....elle pousse en abondance (bien que certains mycologues evoquent sa rarefaction) elle n'est jamais attaquée par le ver, plus frequemment par les limaces elle supporte trés bien le transport et se sèche sans problème, bien qu'il soit meilleur  de la conserver congelée que séchée....La girolle se prête a de nombreuses et e succulentes recettes....Cuite  a feu doux et suffisamment longtemps avec une noix de beurre et une gousse d'ail (selon la quantité) elle se marie parfaitement avec une viande blanche ....Elle permet de réaliser également de savoureuses omelettes....Elle est également délicieuse cuite un certain temps avec du beurre, puis consommée telle quelle avec du pain.....Faire revenir 650 gr de girolles chanterelles dans de l'huile d'olive, ajoutez persil  thym et quelques carrés (trés peu) d'ail....Versez 4 cuillères de crème, accompagnez avec pommes de terre, pâtes ou avec une salade....

Document wikipedia

Les voici

                                                     JACQUES