IL Y EN A......

               DES CEPES....EN LIMOUSIN
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C'est la clé de l'amitié, elle me vient de chez CHALIXANORA......Merci Christiane




                                    Bonjour a vous,



                       Oui il y a des cèpes dans le Limousin mais ceux que je vous propose aujourd'hui sont de notre jardin, c'est la première année que nous en avons! Je ne sais pas si c'est vrai, mais parait il qu'en mettant les epluchures de cèpes au pied des chênes ou encore des bouleaux ça les fait pousser........Voila 23 ans que nous avons la maison et c'est la première année que nous en avons......Mes connaissances étant trés limitées, je me fie a ce que l'on me dit......

                                         HISTOIRE

                     Le cèpe est en fait une variété de bolets, trés réputée dans la gastronomie française....Cette affection pour celui qu'on appelle encore "gros pied" est toutefois, assez récente....Ce n'est, en effet, qu'au 19eme siècle qu'Alcide Bonton, chef du café le plus fréquenté par la haute société de l'époque,le glissa dans ses plats du jour et en assura alors la notoriété...Ainsi, qui n'a jamais entendu parler du "cèpe de bordeaux" ?la capitale de l'Aquitaine est ,en effet,vite devenue son premier port d'expédition...

                   Ce champignon des régions tempérées pousse volontiers au pied des pins et des sapins dans les forêts de conifères, entre Juin et Octobre ......Son nom vient du gascon "cep" qui signifie "tronc"

                  On le reconnait a son chapeau, charnu et rond. Blanc ou jaune,bleu violacé ou brun, son diamètre oscille entre 6 et 20 cm...Sous le chapeau, on ne trouve pas de lamelles comme pour les autres champignons, mais des tubes, que l'on peut comparer a des pores

                 Les voici en photo, il y en a aussi des "pas bons" mais ils sont beaux quand même en photo

                                   REGARDEZ










































































































































































































































































                         Le pied du cèpe est trapu:: C'est grâce a  sa couleur que l'on peut déterminer de la comestibilité du specimen....Le cèpe comestible a un pied de couleurs blanche....Les epèces vénéneuses se reconnaissent a leur pied jaune ou rouge....MEFIANCE

                Lors de la cueillette en fotêt ou sur les marchés, on rencontre frequemment
                Le cèpe de Bordeaux...dont le chapeau est foncé
                Le cèpe d'été, souvent vereux malheureusement
                Le cèpe des pins à l'arôme trés fin

                Pour votre gouverne, ces renseignements me viennent d'internet mais le plus sage, est de les faire voir a un pharmacien en cas de doute.......

                                        Je vous dis

                                      A  DEMAIN....