GUERANDE

                      LA FLEUR DE SEL
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                               Bonjour a vous,




                      Sur notre route du retour des vacances, en Septembre, j'avais fait une halte à GUERANDE , réputée pour son sel....

                     Pour ma profession, j'avais chargé du sel aux salins du midi a destination de la DDE pour saler les routes en hiver, mais là, c'est un autre décor, car c'est pendant les vacances, donc autant dire qu'on a le temps....Je me suis documenté sur ce sel....et par la même occasion, j'y ai fais quelques photos.....

                           FLEUR DE SEL

                 La fleur de sel est la mince couche de cristaux blancs qui se forme à la surface des marais salants, en général par l'action évaporatrice du vent....Elle s'utilise en suisine à la place du sel pour assaisonner les plats

                  FORMATION DE LA FLEUR DE SEL

                La fleur de sel se forme principalement pendant les nuits d'été lorsque l'écart de température entre l'air tiède et la surface du marais salants est suffisant....Elle est rabattue par le vent sur les bords du bassin....

                               Voici les photos

                                REGARDEZ


































































































































Voila pour le sel........

              RECOLTE DE LA FLEUR DE SEL.....

                  Contrairement à la récolte du sel qui s'opère une seule fois pas an à l'aide 'un engin agricole,une fois que les marais salants sont asséchés, la fleur de sel est prélevée manuellement et journalièrement à la surface des bassins sur une pèriode d'un mois dans l'année (de la mi juillet à la mi aout dans l'hémisphère nord)

                  Le saliculteur ramasse la fleur de sel délicatement à l'aide d'une louche à la surface du cristalisoir sinon elle peut couler et alors se transformer  en gros sel.....Le saliculteur change de nom selon les régions....Paludier (Guerande)....Saunier (ile de ré et Noirmoutier)...De même pour la louche qui peut prendre le nom de "lousse" et être fait de materiaux différents...Bois de chataignier, résine ou encore alluminium

                  Ensuite elle est égouttée et séchée au soleil...La pèriode de séchage dure un an, afin que son taux d'humidité descende à un niveau  optimal

Les photos sont miennes et les infos sur le net

                 Je ne peux quitter la Bretagne sans mettre des photos du bord de mer....Vous voulez bien?....ok les voici





















































































































                                                                 Voila pour aujourd'hui.....

                         La photo finale est celle d'un fou.....imaginez un homme....a 22 h 30, un trépied en main, l'APN dans l'autre et il guette les reflets de la mer.....OUI CE FOU C'EST MOI....

                                            Je vous dis 

                                           A  DEMAIN